16 Sep Pan de harina de plátano
INGREDIENTES:
- 1 taza de harina de plátano
- ½ taza de harina de trigo
- ½ taza de azúcar moreno
- ½ taza de azúcar blanca
- 4 huevos
- ½ taza de leche
- 1 cucharada de vainilla
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de levadura en polvo
- 2 cucharadas de bicarbonato
- 40 gr mantequilla
- ½ taza de uvas pasas o nueces picadas
PREPARACIÓN
Se sigue el mismo procedimiento de un pan normal. Se tamiza la harina de plátano y la de trigo en un recipiente, se añade sal, la mantequilla y la levadura. Luego se le agrega agua caliente poco a poco (mezclando a la vez) hasta que la masa se moje entera (medio vaso más o menos). Si nos pasamos de agua y queda muy blanda pues se añade más harina de plátano. Una vez está la masa lista, que no se nos pega a las manos, se deja reposar 1 a 2 horas a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño. Una vez ha crecido la masa se vuelve a amasar un poco añadiendo las pasas hasta que se integren. Luego dejar reposar 30 a 40 minutos. Hornear en un molde engrasado 20 min. a 220º y luego bajar a 180º y mantenerlo durante 15 min más y dejar enfriar.